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    五花肉燉白菜 香而不膩的做法

      我們說到五花肉,喜歡的人會覺得很香很好吃,怕肥的人就覺得又肥又膩,不敢吃。那么,五花肉是否也有比較好的烹飪方法,讓你既覺得吃得香,又不會覺得肥膩呢?今天推薦一道五花肉菜肴——五花肉燉白菜。

      五花肉燉白菜 香而不膩的做法

      著名廚房美食專家文怡推薦,五花肉燉白菜的這種做法,讓你覺得香而不膩。

      原料:五花肉400克,姜2片,大蔥1段,白菜6片。

      調料:生抽2茶匙,老抽1茶匙,黃酒1湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙。

      做法:

      1.五花肉洗凈后切成食指粗細的條,白菜切成4厘米長的段,蔥切片,備用。

      2.將五花肉放入無油的鍋中炒至出油,把炒出的油倒掉。

      3.把炒好的五花肉放入燉鍋中,倒入可以沒過肉的水,加入蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、鹽,糖,大火煮開后轉中小火燉1小時左右。

      4.放入白菜片,再燉10分鐘左右,大火收汁即可。

      tips:五花肉先放入無油的鍋中煸炒,可以炒出多余的油脂,這樣吃起來不膩,而且還能增香。白菜容易熟,所以不要放太早。除了白菜,還可以放土豆或豆角。

      吃五花肉注意事項

      因為五花肉是富含脂肪和蛋白質的肉類,只符合部分人食用。所以:

      1、肥胖者不宜食用過多:豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。但是豬肉經長時間燉煮后,脂肪會減少30-50,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。

      2、最好不要與高蛋白質的食物同時食用:因為五花肉的脂肪很多,蛋白質也非常高,如果同時再食用高蛋白質、高脂肪的食物,會導致攝入過多的蛋白質。

      3、不適宜血脂高的人食用:如果本身血脂較高,又食用肥膩的五花肉,會導致血脂升高,影響身體健康。


    (責任編輯:杜格麗)
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