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    這樣辨別牛肉 想吃假牛肉都吃不著

      吃火鍋必備的牛肉可能是假牛肉,對于吃貨來說會不會是一種打擊呢?如何鑒別真假牛肉對于吃貨來說也是必備的。這樣才吃得放心,買得安心。

      火鍋大家都經常吃,很熟悉,涮火鍋的主要的肉類材料就是牛肉,近年來關注的健康食品問題顯示一部分牛肉是有老鼠肉、死豬肉等來參雜冒充。為了自己的胃,為了家人的身體健康,還是要多掌握一些知識,擦亮雙眼,那么下面教大家如何鑒別真假牛肉。

      一、看

      就是用眼睛去看,觀察和辨別。

      真牛肉:白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。

      假牛肉:白肉和紅肉是分開的,無明顯紋路,白是白,紅是紅,一塊一塊的。

      二、聞

      真牛肉:有膻味,雖不像羊肉那么濃,但是仔細聞有一種微微的膻味。

      假牛肉:不會有膻味,像豬肉的話應該只有肉的腥味,而沒有膻味。

      三、摸

      真牛肉:沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的,肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗,所以摸上去應該是比較緊實的,而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。

      假牛肉:如果是上色牛肉,摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。

      四、切

      用手去摸肉的彈性,手感。

      真牛肉:按壓下去后,彈性好,可以回復初時模樣。肉質摸起來也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手,手感較好。買回家后用刀切后片大,彈性好。

      假牛肉:按下去后,肉的回彈力明顯不強,無法回到初時的樣子。肉質也較粗,摸起來粘糊糊的感覺不舒服。切著彈性差,容易散。

      五、嘗

      真假牛肉的口感是截然不同的。

      真牛肉:煮好后一片片的,看著很清爽,吃著口感細膩有嚼勁。

      假牛肉:煮的時候容易散成一小塊一小塊,吃著像豆渣一樣,嚼起來口感差。

      不能阻止無良商家,我們就應該自己防范于未然。如何避免買到假牛肉呢?跟著我一起為了我們的健康行動。

      一、選擇正規牌子的牛肉制品:盡量選擇在大型商場超市買質量信得過的品牌。像那種包裝粗劣,生產日期不詳,產地不詳的牛肉制品還是不買為妙。

      二、選擇購買清真牛肉:在比較大的便民市場或者超市里都會有賣帶清真標志的牛肉,上面會有中國伊斯蘭教會的認證。這樣的牛肉是絕對沒人敢摻假的,質量也會有所保證。

      三、不要貪小便宜吃大虧:在市場上會有那種便宜賣的牛肉,自稱是所剩不多打折處理等等以各種名目賤賣,實際上這樣的牛肉買回家是完全沒有保障的。所以不要去貪小便宜哦,通過正規渠道買正規牛肉才是王道。


    (責任編輯:杜格麗)
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